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鐵板牛排煎餃

發布時間:2019-03-28 13:55作者:搏天堂水餃店加盟


鐵板牛排煎餃
所需食材:    豬肉(瘦)250克、餃子皮400克、 云耳(干)20克、胡蘿卜80克、荸薺2個、耗油5克、生抽4克、花生油適量、小蔥3克、精鹽3克、生粉2克
做法:    1、瘦肉絞肉機絞成肉泥,調入耗油生抽生粉鹽油調味,順一個方向攪拌起勁
    2、云耳提前泡發洗凈,切碎后加入肉泥中攪勻
    3、加入切碎的胡蘿卜
    4、加入馬蹄碎拌勻
    5、加入蔥花拌勻,即成餃子餡
    6、餃子皮包上適量的餡料,邊沿抹一圈的水,好讓黏合餃子時更貼合
    7、做好的餃子排在盤里,吃不完就放冰箱冷凍保存,吃時拿出來直接上鍋蒸或煮無需解
    8、碟里涂一層油防黏,放上餃子蒸15分至熟,后取出冷卻
    9、不粘鍋倒入少量的油燒熱,放入放涼的餃子小火慢煎
    10、用筷子給餃子翻個面,讓整個餃子都金黃香脆,餃子皮變得金黃用筷子敲打能發出響聲就可以出鍋啦

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